【台北東區美食】波記私宅打邊爐｜港式私宅打邊爐～彷彿置身港片中吃火鍋！

大家好～我是尚恩尚其林，隨著台灣疫情趨緩，身邊的人都開始規劃秋季旅遊～我也想起曾經心心念念的香港之旅，終於有機會好好規劃了！說到香港就想到港式美食，隨著秋冬將近又是適合吃火鍋的季節(其實一年四季都在吃？)，不如就來個港式美食＋火鍋一次滿足～所以今天就要去到台北東區的「波記私宅打邊爐」，體驗港式風味的特色火鍋。

波記私宅打邊爐位於2樓，穿過Plan B餐酒館推開門爬上樓梯，就會看到港味十足的霓虹燈裝飾，彷彿走進香港五光十色的夜生活～

真正進來餐廳後，你會發現這裡又是另外一個世界。與樓梯間燈紅酒綠不同，內部的裝潢頗有進入香港古宅的氣氛，充滿年代氛圍的復古木質傢俱、匾額、電話、及各種擺設，真的會有種走進港片「花樣年華」裡的穿越感。

隨便一處拿來當背景都能拍出電影質感，以裝潢來說我真的要先給滿分～完全忘記今天是搭車來的餐廳，還以為我是坐飛機來香港呢！

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| 台北東區美食｜波記私宅打邊爐

線上菜單

鴛鴦鍋建議四人開鍋比較划算：450元（4人份）
一鍋三吃可升級新增第三種湯頭：650元 限定皮蛋白湯＋另外兩種任一湯頭（麻辣湯頭除外）

| 詳細美食介紹 |

打邊爐源自於早期廣東沿海一代傳到香港的火鍋，一群漁夫們晚上挨著邊在一起，吃著砂鍋裡煮好的魚料一邊喝酒聊天，而被俗稱「打邊爐」

與台式火鍋不同的是湯底以煲湯為主，這次我們點了店家推薦的一鍋三吃：皮蛋西洋菜+青醬椒麻鍋，吃得差不多了再將香江黃金香濃咖哩倒入皮蛋鍋裡，就能變成第三種口味～

皮蛋白湯＋青醬椒麻湯鴛鴦鍋：

整鍋有半邊都是綠色，原來是「青醬椒麻湯底」，以青花椒、青辣椒、糯米椒為原料熬煮，顏色濃郁的湯底就像青醬一樣。但實際上有別於紅麻辣鍋的辛辣刺激，青醬椒麻的湯頭入喉溫潤，帶著椒麻香的微辣口感，喝起來起來爽口暖胃。

再來是我覺得很新鮮的「皮蛋西洋菜湯底」，第一次看到港式煲湯用的西洋菜與台式皮蛋混搭，用雞、豬骨熬煮八小時的豚骨白湯，喝起來清淡中帶有淡淡的甜味，是經典的港式煲湯湯底。

| 火鍋配料 |

蔬菜菇菇拼盤(小）：288元

由高麗菜、青江菜、花椰菜、香菇、雪白菇、鴻喜菇、金針菇、玉米、大黃瓜等組合，種類豐富。煮火鍋先放蔬菜是我一慣的吃法，煮完蔬菜的湯會特別清甜～

牛筋丸＋港式燒賣：

店裡必點的港式火鍋料，燒賣煮熟後別有一番風味，整體味道中規中矩，特別值得一提的是牛筋丸～口感Ｑ彈有勁，我嚴重懷疑他們家的丸子能打乒乓球，一咬下去濃郁的牛肉香在嘴裡散開！

| 海陸肉品 |

綜合海鮮拼盤(大)：1388元

依照季節捕獲的海鮮，今天的是九孔鮑魚、廣島生蠔、中卷、海鱸魚片、白蝦，份量不算多。先說我覺得不錯的地方，九孔鮑魚和生蠔、白蝦都算蠻大隻，特別是生蠔和九孔鮑是真的蠻鮮甜～

但可惜的是海鱸魚片口感比較像冷凍一段時間的魚肉，味道很普通，1388的價格以這盤海鮮來說真的有貴。但值得一提的是煮完海鮮的湯頭鮮甜程度直接昇華，是甘甜中帶著海味，打邊爐跟海鮮是真的很搭！

牛肚＋豬肚：288元 / 198元

牛肚口感較脆，吃得出牛肉特有的香味～豬肚口感軟嫩，肥瘦適中。我蠻喜歡他們家的肚類，尤其是豬肚吃不到腥味，光是這點就真的值得推薦。

|  飲料 |

絲襪奶茶＋鹹檸七：250元(壺) 85元(杯) / 95元(杯)

兩款非常道地的港式飲品，鹹檸七就是七喜中加入醃製的鹹檸檬，味道酸甜中帶點鹹味，喝起來清爽開胃。而絲襪奶茶屬於茶感比較重的奶茶，雖然我個人偏愛奶味居多，但這款我也蠻推～

|  主食 |

波記椒麻麵：88元

椒麻醬汁香辣開胃，伴上皮蛋的濃郁味道，賦予了這碗麵靈魂～他們的的拉麵很有彈性，每口都吃得到椒麻的香辣，讓人越吃越涮嘴，根本停不下來。

雞魯飯：55元

為主食之二的雞滷飯，和外面吃到的雞胸肉絲不太相同，選用雞腿肉吃丁吃起來有點乾柴，滷肉汁口味偏甜，滷豬肉入口即化～非常入味。但同時會吃到雞肉的柴和南部滷肉飯的感覺，整體上我較不推薦。

| 特殊吃法  香江黃金香濃咖哩

由三種咖哩和揶漿調製，以湯底來說是比較重的口味，偏向印度咖哩的香濃，一鍋三吃的有趣之處就是能將皮蛋西洋菜湯底加入咖哩醬，將清淡的湯頭變身成為濃郁的咖哩鍋～

黃金魚蛋+出前一丁：

咖哩鍋單喝湯真的會蠻鹹，所以我們點了黃金魚蛋和出前一丁（泡麵），自製黃金魚蛋麵！他們家的黃金魚蛋配咖哩真的很搭，咖哩鹹香入味，咬下去口感Ｑ彈～

但搭配泡麵時，他們家咖哩的短板就較為明顯，雖然香味足夠，但調味上比較死鹹，比較吃不出椰奶香和咖哩的層次。

| 奇葩甜點

店長說這是他們的鎮店之寶，是狗狗形狀的巧克力慕斯～真的要吃該說他別出心裁還是莫名其妙呢，這個造型有點下不去口阿！味道個人不推薦，外型噱頭大於味道本身。

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| 結語

吃飽喝足就要來做個總結～波記私宅打邊爐在氣氛和整個環境的塑造上非常用心，店內隨手拍都可以放在網美的相簿裡～

雖然是第一次吃打邊爐，我們也發現波記在口味上有刻意融入蠻多台式口味，有做本土化的調整這點很加分，我也非常喜歡他們家的湯頭～不得不說打邊爐的靈魂真的是湯頭！

但以餐點ＣＰ值來說，我仍然覺得他們家的價格偏貴，食材的表現上力度較弱。可能也是我對於港式打邊爐有著較高的期待，好吃是好吃，但整體來說感覺味道的部分可以更令人驚艷～

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我是尚恩，期待下次分享更多

| 綜合評分

| 波記私宅打邊爐-營業資訊

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