【台北內湖區美食】百魚鮮食屋｜超澎湃丼飯！七種超鮮頂級海味+蝦頭味噌湯～日料控吃到痛風

大家好！我是尚恩尚其林，這次出門探店天氣實在有夠熱！想吃能夠消熱解暑的食物，但又超害怕每天吃冰會胖死…突然靈光一現！我想到內湖有一家超厲害的日式料理，價格划算還吃得到超新鮮的生魚片，每樣食物的美味程度完全是職人等級，沒在開玩笑！如果你也夭壽愛吃日式料理，一定得親臨一趟這家「百魚鮮食屋」！

百魚鮮食屋主打的丼飯豐盛到非常驚人，沒吃過百魚鮮食屋的人可能沒辦法想像視覺和味覺帶來的衝擊！百魚鮮食屋和上次我們探店的丸隆生魚行厲害的點不一樣，丸隆就是要吃它食材本身的新鮮，透過細細咀嚼，品味食材的原始面貌，百魚鮮食屋則是吃師傅們精湛的手藝和餐點組合的細膩，吃過後，你會重新定義每樣食材的變化性，就像我們普遍認知的1+1等於2，答案其實也可能是10，只是你從沒發現！

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| 台北內湖區美食｜百魚鮮食屋

百魚鮮食屋在捷運西湖站附近，走路就能到的距離，周邊圍繞著各種美食，外觀看起來看起來很像台式口味的拉麵店，簡單樸實的外表跟店內提供的美食很難把兩者聯想在一起，但百魚鮮食屋一點也不低調，因為店面鐵捲門都還沒拉開就已經有人排隊了！

還好這次我們已經打好如意算盤，知道還沒開店就一定開始排，特意挑在平日時間並提早半小時前往，沒想到還不是第一個到場的！排我們前面的一家子願意頂著太陽等就為了吃生魚片！超級誇張～看來百魚的魅力真的難以抵擋。

店內氣氛給人一種可愛的感覺，很像是日本在地的一家小食堂，沒有過度的裝飾和擺設，雖然店面不是非常大但設備五臟俱全，一進門就看到的冷藏櫃擺滿魚肉及貝類，超級誘人～坐在冷藏櫃前面飢餓感瞬間增加好幾倍，因為飢餓斷了理智線，畫起菜單超瘋狂，好像3天沒吃過飯一樣。

每次來日料店，都會認真看師傅的一舉一動，好像在看表演似的，師傅們不知道能不能感受到我正凝視他們工作的模樣，聽著他們熱情的對進門的客人打招呼，看著他們俐落的手腳，不自覺就會掉進這濃厚的日料店氛圍，讓注意力專注於當下的感受，算是體驗生活美好的一種方式。

畫菜單的時候每樣都超想吃！結果送來眼前時不禁心虛了一番…我們三個人而已，真的吃得完這些嗎？但後悔沒幾秒就拍起「美食遺照」，他們把丼飯的顏值弄得太高了，超像櫥窗裡的食物樣品！

百魚老闆還很有趣，他看到我們很認真的在拍照，竟還迅速的準備擺設的小道具給我們，還幫我們喬好最好拍的角度，簡直比台灣在線藝人都還有親和力，跟你合照還順便幫你發IG線動的概念！在此跟百魚鮮食屋的老闆說どうもありがとうございます！私はあなたが好き（亂告白）。

這次點了極の海鮮丼飯、炙燒鮭魚肚親子丼飯、鮭魚生魚片拼盤、炙燒系列握壽司8貫（老闆招待），味噌湯則是用餐就會附。

| 詳細美食評價

極の海鮮丼：

沒錯，這就是店裡最狂的丼飯，加了7種海鮮2種配料，足足有9種阿！應該不是因為我外貌出眾老闆才幫我加菜吧？哈哈哈哈哈～旗魚、鮭魚、紅肉梭、鮸魚、天使紅蝦、干貝、玉子燒、鮭魚卵、海帶絲，這麼多料集結成一碗，簡直比過年回家還熱鬧，可以自由搭配生魚片口感的快樂，就像來到海鮮遊樂園一樣，領著一票通的門票，玩的超爽！

每一種海鮮的自然甜味，隨著咀嚼散發出來，一下浮出鮭魚的油脂香，下一秒咬到爆裂的鮭魚卵，接著吃到干貝的口感和鮮甜，一口就讓我心情坐上雲霄飛車，好幾種味覺的層次直衝腦門，一點也不客氣！

碗中這幾樣海鮮真的太逼人，要我以後要怎麼正眼看其它日式料理店呢？想吃新鮮絕對能滿足你，味蕾的衝擊也絕對讓你吃了嚇一跳，新鮮脆感吃旗魚，香氣四溢吃鮭魚，鮮甜海味吃干貝+天使紅蝦，整碗重點超多卻不凌亂。

丼飯的醋飯很奇妙，吃起來帶點甜味，想說怕吃整碗會太膩，在吃之前我還擠上幾滴金桔汁，沒想到跟醋飯的甜味這麼搭！夏天吃這道會感動哭欸～酸甜中和讓米粒的味覺跳脫既有的層次，加在一起卻十分融洽。

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炙燒鮭魚肚親子丼飯：

如果我拿夜市的10元炙燒鮭魚來比，那我一定會下地獄！

新鮮鮭魚肚的氣味已經夠立體，炙燒過後會多了另一種香氣，氣味上比生魚更濃郁，但放進嘴裡時，生魚片油脂瞬間融化，吃起來會比熟鮭魚更有層次！用文字真的難以表達這個驚奇的口感～大概就是放入口中的瞬間，當魚肉一碰到口水就會釋出濃郁香氣，從層層片狀的口感到細膩的絲狀不用5秒，炙燒過的鮭魚軟硬適中，因為是半熟的狀態，所以肉質不會乾澀，整體濕潤到不行！

這碗丼飯的配菜也搭配的洽到好處，一口炙燒鮭魚配上鮭魚卵、黑豆、生薑片和一咪咪的山葵醬，吃起來得味道超級完美！無論甜(醋飯)、鹹（鮭魚）、酸（金桔）、辣（薑片+山葵醬）都協調的融合在一起！

全鮭魚生魚片（8片）：

身為專業鮭魚控，菜單上有全鮭魚生魚片組合怎麼能放過！

百魚的師傅刀工很巧妙，每一塊生魚片上都有保留薄薄的一層油脂，由此可見師傅的功力挺深厚的！入口即化這種老掉牙的就不說了，從外觀來看，每一片都非常的厚實，漂亮的粉橘色表面反射光澤，有夠誘人！大小絕對能一口塞滿滿，好冰涼好解暑～果然炎炎盛夏就要必吃生魚片！

我很喜歡先把鮭魚淋上一點醬油，接著夾著一丁山葵醬和薑片一起放進嘴裡，可以透過辣和酸甜的刺激味蕾，讓超鮮的海味脫穎而出，細細品嚐食材本身的味道。

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炙燒系列壽司：

老闆可能剛好聽到我對於炙燒鮭魚的熱愛，於是就招待我們一盤炙燒拼盤，牛肉、花枝、鮭魚、干貝、鰻魚，每個都超好吃！牛肉嫩到一咬就斷，滴滴肉汁滑入口中，干貝獨有的貝類絲狀口感，帶勁又不卡牙，接著是油脂豐富的星鰻入口即化，烘烤到焦脆的外表上塗著甜鹹味的蜜汁，非常適合配飯吃。

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味噌湯：

再次說明一次本刺探店的心情，真的像坐雲霄飛車！來店消費免費招待一碗的味噌湯，一端上桌完全看得出誠意，直接讓我驚嘆到不行！毫不客氣的一隻蝦頭和超大塊魚肉在裡面，有別於丸隆生魚行的豐富湯料，百魚把重點完全放在「湯的本質」，鮭魚的香氣和蝦頭的鮮甜融入湯中，用料超豐富，有別於一般傳統的味噌湯強調的味噌湯頭，百魚的味噌湯喝的是食材的鮮甜。

湯裡放了野生赤嘴蛤蜊，老闆說用這種品種的蛤蜊，湯頭比較不會鹹，肉質比較脆，吃起來不會軟軟爛爛的，更有嚼勁！而且每一碗湯都是一碗一碗加入海鮮現煲的～所以湯頭非常清澈，不會有肉類煮久的雜質。

| 綜合評分

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| 結語

個人認為百魚會受歡迎有個主因，因為它把餐點的等級做到極致，卻還是以平價收費，這點我非常佩服！精湛的手藝配上鮮美的食材，其實真的遠遠超出販售的價格，但老闆卻一樣堅持每一份餐點的細節處理，甚至會教我們怎麼吃上完美的一口丼飯，完全是敬業的表現，職人的精神！

如果來到百魚鮮食屋，記得要細細品味每份餐點！這是我們對這份美味的最大敬意，靜靜的感受每一口湯，每一片魚一粒米的細微差異，透過慢慢感受，會發現我們平緊湊的生活，在此刻得到平靜以及莫大的滿足感！

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想看探店開箱完整影片👉https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/

我是尚恩，期待下次分享更多美食給你！

| 營業資訊

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