大家好我是尚恩尚其林！你知道在香港茶餐廳，可以吃到各種異國料理嗎？結合了廣東、英國、印度、甚至是法國人的口味，根本就是料理的文化大熔爐，港式茶餐廳台北人一定都吃過，但這次要去的茶餐廳光是菜單就有一百多道菜！如果你每週去吃一道菜，一年下來根本不會重複～
「波記茶餐廳」，在大安區的延吉街上開了二十年，老闆號稱全東區最搶手的男人，這條路上就有好幾間都是他的店！上次我們吃的波記打邊爐和波記冰室，也在這條街上，三間港式料理都在同一條，根本就是東區的小香港。
台北美食探店｜波記茶餐廳
這間波記茶餐廳位於台北大安區捷運忠孝敦化站2號出口附近，不過對於大台北出身的人來說，這裡應該算是東區的一角？
波記茶餐廳是一間已經開了20年（最近剛滿！恭喜老闆）的港式茶餐廳，是老闆「波哥」復刻在香港長大的記憶，懷舊風情是一走進店裡就像去到香港本地的沈浸式體驗。厲害的是，老闆在台北不只有這間店，光是茶餐廳附近就有波記冰室、波記茶點心、波記私宅打邊爐等等，每家店都富有強烈的風格，這整條「波記一條街」絕對能滿足你對港式料理的好奇心。
其實仔細觀察波記茶餐廳的店裝，不難發現到店裡的每一個角落都是波哥記憶中的碎片，像是三花調製奶水堆成的塔、香港街景牆面，以及常見的霓虹燈裝飾，整體氛圍真的很到位，和我們上次去的波記私宅打邊爐的感覺就是一系列的「波哥Style」。
雖說茶餐廳是結合了不同國家風味的美食熔爐，但是這個菜單，扣掉飲料還有113道，光看就要猶豫半天。我覺得港式茶餐廳的廚師都需要有好幾把刷子，除了要懂異國料理，蒸炒滷拌烤你全都要會，還要依照菜品和客人口味來調味，一百多道菜裡面的廚師是機器人嗎！
百道菜單精選必點8道明星料理｜詳細美食評論
你們猜怎麼樣？整桌直接幫我點滿一桌，菜單裡精選中的精選！波哥還介紹了今天的異國料理搭配，開胃點心有魚蛋、街邊咖哩雜碎、腐皮卷等等。
主食的部分有 XO醬海鮮廣州炒麵，還有XO醬無敵海鮮炒蘿菠糕，這兩道在香港茶樓也會吃到，屬於潮州美食～甜點部分是西多士，是用法式吐司拌糖漿，中間夾花生醬，是港式必吃甜點。看到這麼多菜放在眼前，真的餓到眼淚從嘴角流出來阿～
🍴國民美食｜咖哩魚蛋：90元（二串）
先來吃個開胃小點心，香港人最愛的魚蛋！據說每個香港人一年平均會吃掉185顆魚蛋…整體調味我覺得咖哩非常入味，帶有一點香料層次，調味上偏鹹但結合魚蛋鹹度就剛剛好！口感彈牙很涮嘴～天哪～好彈，腦中一直浮現星爺用牛丸打乒乓球的畫面！
這一道真的非常適合一開始先吃，咖哩香氣已經刻在魚蛋的靈魂裡了！超級開胃～愛吃辣的人也不能放過波記自己做的辣醬，用咖哩魚蛋沾上瞬間變成麻辣魚蛋的風味，鼻腔頓時充滿辣椒鮮香～
🍴麻辣雜碎麵：180元
這碗一看就是咖哩魚彈的好朋友，早期香港的街邊攤販到處都是，不論是點心還是宵夜，人手一碗～有炸豬皮、魚蛋、魷魚、蘿蔔和豬血，很像台灣路邊的滷味或是關東煮？
麻辣香麻氣味就像是遇到香港餐廳的店員一樣，有點火爆、有點嗆辣，但是超有味道～一吃就會愛上！豬血吃起來滑嫩細緻，炸豬皮也很Ｑ，蘿蔔一咬下就能吃到湯汁，喝上幾口麻辣熱湯，暖胃又舒暢！我感覺食量瞬間暴增，來一頭牛我都吃得下（是有點浮誇）。
🍴鮮蝦腐皮卷：90元
腐皮捲是廣式點心，最早是出現在中國茶樓裡的配茶小點！將蝦泥和餡料用腐皮捲起來下鍋煎或是油炸。用筷子輕輕的滑過表皮能聽到清脆的聲音，酥脆ASMR絕對會在腦中現場演奏（阿妹等級）。
給你們看裡面，竟然有完整的蝦子！皮脆餡軟，但又會吃到蝦子Ｑ彈的口感，調味上腐皮炸得很香，裡面的餡料鹹中帶著蝦子的鮮甜，比台式的雞捲好吃欸！但這道畢竟是油炸的如果你很怕油，可以用面紙先吸一下。
🍴XO醬海鮮廣州炒麵：190元
聽說早期在香港，第一批廚師都是從廣州來的，所以在當時你點什錦炒麵就會吃到這盤～廣州炒麵！這盤的用料也很豐富，有叉燒、魷魚、青江菜。
我們先把廣州炒麵和XO醬拌勻，讓麵條吸滿醬汁才會入味～廣州炒麵是用生面炸過，所以更容易吸附湯汁。要特別注意吃的時候再拌開就好～太早攪拌，麵就會整盤軟掉！
結合芡汁的麵條吃起來很脆，但又因為湯汁讓他微微軟化，所以吃起來脆中帶點濕潤的口感，每一口都吃得到醬汁的香味，調味上鹹中帶甜味道很立體，而他們的XO醬更是畫龍點睛之筆，帶有一點辣度，讓整盤炒片的香氣提升一個層次
🍴XO醬無敵海鮮炒蘿菠糕：280元
跟台式蘿蔔糕相比，我其實比較偏好港式蘿蔔糕，差別在於多加入了蝦米和臘腸，本身煎起來味道就很香。但他們加了整道菜的靈魂～XO醬，鹹香微辣非常開胃！在香港就像是台中人的東泉甜辣醬一樣，是料理中必加的調味，最早是1980年代香港高級酒店才能吃到，結果大受歡迎，賣到變成吃飯配菜～人手一罐！據說連法國廚師都會用XO醬來入菜！
🍴沙嗲牛肉粉絲煲：320元
煲料理是源自於方便性而誕生的，把多種食材下鍋大火翻炒，再淋上湯汁勾芡！一道料理超下飯的快速料理就完成了。
這碗粉絲牛肉煲我給予非常高的評價！牛肉很嫩很滑順，配合濃稠的醬汁吃下，兩口就能扒一碗飯～來到本菜重點「粉絲」，原本透明的粉絲完全被沙茶醬汁入味，除了涮嘴我還真沒有更貼切的形容詞描述！愛吃重口味的千萬別放過這道沙嗲牛肉粉絲煲，用料很紮實飽足感很夠！
🍴鹹魚雞粒豆腐煲：320元
這一道完全是配飯神器，熱騰騰的雞肉丁+豆腐在口中直接奔放，任由他們在嘴裡滾燙的流動，慢慢咬碎軟嫩的雞肉和豆腐，配上粒粒分明的白飯，瞬間讓我變成澱粉殺手！減肥的事明天再說～
一鍋份量不容小覷，因為太下飯了，這樣小小一鍋就能配上至少5碗飯！很適合親友聚餐的時候大家分著吃！
🍴招牌軍艦法蘭西多士：100元
法蘭西多士，原本我以為是法蘭＋西多士，原來法蘭西是指法國，多士就是Toast，吐司的意思。法蘭西多士就是法式司夾花生醬，在拌上糖漿的甜點。這道是模仿當時高級餐廳法國麵包的平民版，茶餐廳的作法是用吐司取代法國麵包，並且下去油炸，所以吃起來很香很酥脆，但跟正宗的法式麵包可以說是毫無關聯，叫法蘭西多士也是因為聽起來比較有高級感。就像是做宗棠雞也不是左宗棠發明的，原來是蹭熱度嗎？
🍴無敵冰火菠蘿油：100元
都來到港式茶餐廳怎麼可能放過經典中的經典「冰火菠蘿油」阿～酥香的菠蘿麵包就像奶酥的口感一樣在嘴中化開，夾心的冰鎮奶油絕對是這道菜的精隨，特別的是波記在中間夾了片午餐肉，口感直線升級～（飽足感也是躍升），因為攜帶方便又容易吃，如果我是附近的上班族，絕對常常買回公司當下午茶。
🍴凍鹹檸七：90元／凍檸檬利賓納：85元
吃完醬味比較濃郁的東西就會想喝飲料，先來嚐嚐他們的凍鹹檸七～也就是檸檬加七喜！喝的時候要先把鹹檸檬剁碎，把醃漬檸檬的鹹味融進七喜裡，鹹檸檬剁碎後，多了一點鹹味，喝起來酸酸甜甜，尾韻帶著鹹味，喝起來很清爽～
這是葡萄汁嗎？喝起來也是酸酸甜甜～波哥有介紹最早利賓納是英國的飲料品牌，主要是水果黑加侖汁，後來變成茶餐廳現在的凍檸利賓納。把檸檬剁碎以後，味道的層次感就會提升，這是不是港式料理的精髓？
｜結語
波記茶餐廳在東區開了第二十年，繼波記打邊爐後，再一次體驗到這麼香港的氛圍，從店外到店裡都充滿六零年代的老香港元素，從裝潢、音樂、到菜單都是老闆親手打造。
雖然都是波記系列，但波記茶餐廳給我的感覺更親近，你可以吃到不同文化結合下的港式料理，從55元的點心到320元的港式料理任你點，營業時間從早上11點半到晚上九點多，早中晚餐、和下午茶，什麼時段去都有得吃！
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我是尚恩，期待下次分享更多美食
｜綜合評分
美味程度｜
餐點CP值｜
方便程度｜
回頭率｜
