【台南美食】中西區美食VLOG｜矮仔成蝦仁飯＋炸雞洋行～尚恩蹺班小吃推薦Day1！

大家好我是尚恩尚其林，矮仔成蝦仁飯＋炸雞來到美食之都台南出差，按照我的出差原則，就是在辦公之餘一定要大吃特吃，體驗當地美食！之前去台中出差吃的都是大餐，但台南最有特色的是小吃～

今天的會議剛好訂在晚上，白天我們偷得半日閒，就來個徒步的「中西區美食VLOG」，佛系吃美食全靠緣分和運氣，順便逛逛台北很難看到的特色巷弄，直接把上班日活得像是假日！

這次收錄了我的兩間愛店，一間是沒吃過的台南老字號蝦仁飯，另一間則是憑我個人喜好推薦的炸雞愛店～雖然不是什麼大餐，但畢竟台南美食水很深，每個人口味都不同，想吃什麼就吃什麼，不被大眾的口味束縛才是真正的老饕啦！

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| 台南中西區美食｜矮仔成蝦仁飯

在台南高鐵站下車，趁時間還早，先去中西區附近晃晃～赫然發現憑高鐵票根就能搭乘客運，這下不用租車就能趴趴走，再次感嘆交通方便的小確幸。

台南中西區真的有很多美食，動不動就會看到大排長龍的店，雖然排隊的店好像很容易會網友被瞧不起，但能開在美食之都還人潮滿滿一定有他的厲害之處。

只能說我跟美食太有緣，看到矮仔成蝦仁飯我就知道這是今天的第一餐！傳承近四代的百年老字號，怎麼能不體驗一下？

矮仔成蝦仁飯於1922年創立，日據時代經營到現在已有百年歷史，據說矮仔成店名的由來是因為創始人葉成因為身高不高，所以客人稱之為矮仔成（不要霸凌創始人……結合了安平特產火燒蝦，創造出台南的特色小吃蝦仁飯，現在在海安路上已經是一間有冷氣、氣派裝潢的小吃店。

在矮仔成蝦仁飯還沒進店，就可以看到店內的餐台桌上正在製作一碗碗的蝦仁飯，對於沒吃過火燒蝦做的蝦仁飯的我來說，這道台南特色小吃真的是光看就讓人對他的味道感到好奇。

不知道是不是習慣台北的物價，這張菜單的價錢我覺得有夠划算，但在台南已經是被公認為小吃界中價格偏高的店家（在台南要做餐飲業真的不容易呢…..

| 詳細美食介紹 |

這次我們除了點蝦仁飯，還有綜合丼、香煎鴨蛋、鴨蛋湯、蒜泥白肉以及梅漬蕃茄，一不小心就點了一桌呢～

蝦仁飯：60元

蝦子用的是台南安平港與興達港一帶的火燒蝦，都是由人工剝蝦、去腸泥後料理，工序非常麻煩，難怪一碗要100元，以台南的物價來說偏高！但是火燒蝦厲害之處在於吃起來比一般蝦子軟嫩，鮮味十足～加入青蔥、蝦頭拌炒，整碗蝦仁飯飄著濃濃的蝦味，鮮甜中帶點炭火的焦香，美中不足的是有些蝦子的口感偏粉。

米飯吃起來是濕潤的口感，有淡淡的醬油色，是日式炊飯的做法。先將蝦子炒出香氣後撈起，加入大量高湯與米飯拌炒，讓高湯精華鎖進飯裡。每一口飯都融入了蝦的鮮味，加了鴨蛋的蛋黃後味道更濃郁，蛋香融合蝦子的鮮甜，口感更滑順、味道也更有層次！

推薦指數｜

綜合丼：70元

綜合丼飯鹹味就沒有蝦仁飯重，更像是日式的親子丼飯炒蝦仁，但仍然吃得到蝦仁的鮮甜。因為是和洋蔥一起調理的，因此還帶著洋蔥的甜味，加上他的醬汁又很下飯，整碗會不知不覺吃完，喜歡清淡口味的人我蠻推～

鴨蛋湯：30元

蛋花湯口味很簡單，清甜的湯裡吃得到鴨蛋的香味，還加入了些許肉絲，一口蝦仁飯一口湯，是一大享受！

我覺得台南美食最厲害的地方在於看起來樸實無華，但吃起來味道都很有層次感，蝦仁飯吃得到炭火的香氣和蝦的鮮甜，是一般蝦仁飯吃不到的鮮味。而炒香的飯每一口都吃得到蝦仁的香氣，雖然是偏軟的日式炊飯，並不是我喜歡的Ｑ軟口感，但醬油和蝦子拌炒過的飯格外鮮香，別有一番風味～

推薦指數｜

| 台南中西區美食｜炸雞洋行

吃完了矮仔成蝦仁飯，享受在台南悠閒散步的氛圍，這裡沒有台北的緊湊步伐，多了一種怡然自得的悠閒感，整個人都很放鬆。結果不知不覺來到了國華街的貨櫃屋，這裡是當地人和觀光客都愛來的景點，有許多老店和小吃結合的攤位～

遠遠的就看到人潮壅擠的炸雞洋行，雖然不是什麼在地美食，但我真的超愛吃炸雞～所以這家就是今天我的第二間有緣美食～

以前和胖老爹風靡大江南北，被譽為全台前三名炸雞，是我吃過的炸雞裡，個人覺得是目前全台前幾名好吃的炸雞。炸雞洋行開到現在分店不少，但這間是最有名的創始店～國華店，就在淺草商圈 的廣場。

話不多說，直接點了二粒馬鈴薯、雙截辣翅和三兩腿，你說我剛剛才吃完蝦仁飯？拜託～走路很需要熱量啊！

| 詳細美食介紹 |

二粒馬鈴薯：35元

馬鈴薯球外鬆內軟，加了鹽巴味道會更立體，咬下去整個嘴裡都是馬鈴薯的香味，吃一顆很香，但是吃到第二顆會覺得稍微有一點乾～

推薦指數｜

雙截辣雞翅：35元

這款辣雞翅很對我的胃，皮脆肉嫩，咬下去肉汁會在你嘴巴裡爆開，隨著香氣充滿你的鼻腔，隨之而來的辣會讓你想一吃再吃～怕辣的人可能會比較不能接受，但愛吃辣如我則是會越吃越香～這個辣非常開胃！

推薦指數｜

三兩腿：55元

到炸雞洋行，一定要吃雞腿～當年就是靠這支腿才成為爆紅炸雞，外表雖然平平無奇，但薄脆的外皮大口咬下…會吃到燙口的鮮嫩雞肉，熱騰騰的雞汁會在你的嘴裡爆開，甚至從嘴角流出～讓我想到肯德基失傳已久的薄皮嫩雞……總之這隻雞腿是炸雞洋行裡我最推的炸物～

推薦指數｜

| 綜合評分

| 結語

這次的行程更像是工作空擋之餘的邊走邊吃，亂逛竟然也能逛到兩家台南的好味道，看來我和美食的緣分注定匪淺～我覺得台南的美食都有一種共通點，就是雖然看起來很樸實，但真材實料，讓你能吃到食物的鮮味，還有屬於台南特色的甜味～

矮仔成蝦仁飯是我今日最推的在地美食，百年老店真的不是蓋的，火燒蝦的鮮香帶有微甜醬油拌炒後的風味是會讓你不知不覺就吃完的美味。而炸雞洋行就屬於一場與炸物之間的狂歡，雖然吃不出什麼底蘊，但卻可以完美滿足嘴饞的小確幸！

如果你有推薦的台南小吃，都歡迎留言私訊和我分享～

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我是尚恩，期待下次分享更多美食

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