【台南美食】文章牛肉湯｜台南高人氣牛肉湯～最新鮮的溫體牛＋藥膳高湯！

大家好我是尚恩尚其林，說到台南美食～身為觀光客的我馬上想到的就是牛肉湯。這才熊熊想起來台南這幾天竟然差點忘了要喝台南的牛肉湯！所以今天我們要來探的就是台南有名的老店「文章牛肉湯」

文章牛肉湯是台南安平的人氣美食，在台南可以稱得上是牛肉湯之冠，在GOOGLE上好評破萬～有人喜歡自然也有不少台南老饕覺得普通，就是看自己喜歡不喜歡他們家的口味。

雖然才吃完飯沒多久，但突然很想喝點熱湯、吃肉解饞～以前來台南想吃牛肉湯，都因為排隊而怯步，但今天因為太想吃了，只好破例加入排隊行列。

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| 台南安平美食｜文章牛肉湯

位於安平運河的文章牛肉湯，老店地址是安平路590號，聽台南朋友說只要經過就是在排隊，在台南是一家「排隊名店」。這一次我們去的是近兩年他們家在安平路300號開的新店，空間寬敞明亮，最重要的是有冷氣～就跟火鍋店冷氣要夠強的道理一樣！

店內除了招牌牛肉湯，還有一系列牛肉料理～老闆堅持選用溫體牛來製作，都是從台南善化的屠宰場新鮮直送，讓客人能吃到最新鮮的牛肉。老闆以前是漁夫，後來失業後在因緣際會之下開啟了事業的第二春。因為清燙牛肉湯是漁夫們的傳統早餐，也是老闆喜愛的美食，進而開始了牛肉料理專賣店的創業。

圖片來源：網路

店內有各式調料依照自己的喜好調味，據說薑絲沾醬配他們家的牛肉是大家推薦的吃法～

這次除了招牌牛肉湯，另外點了蔥爆牛肉和炒水蓮，畢竟牛肉湯就是肉和湯～少量多菜一次體驗多種口味。

| 詳細美食介紹 |

招牌牛肉湯：

堅持用現宰的溫體牛下水川燙至五分熟，使用油脂豐富的牛腹肉，肉質嫩、口感鮮甜。高湯本身是用牛的大骨、牛腩、蔬菜、薑母、洋蔥，加上中藥才熬製而成，喝起來溫潤爽口，也能養生滋補。

他們家的牛肉味道很濃郁，也許是因為五分熟的關係，有一種牛特有的鮮味（不是腥味），我個人很喜歡～但如果覺得味道太濃，可以伴著薑絲、和沾醬一起吃～既能吃到牛肉的鮮甜、還能綜合牛肉本身的鮮味。

滿滿一大口姜，沾滿醬配牛肉一起吃，就是一個字～爽！牛肉和醬汁互相昇華，凸顯牛肉的甜味，隨後姜的香味和肉香在口腔裡散開，真的超鮮美！

蔥爆牛肉＋樹子水蓮：

炒牛肉吃起來很滑順、不柴不老，蔥爆牛肉一直就是我的熱炒必點～他們家的蔥爆牛肉我可以配飯吃個兩大盤！洋蔥的甜味和辣椒的點綴加上牛肉真的很加分！愛吃牛肉的人真的超推～

雖然是主打溫體牛，但炒水蓮我覺得也在水準之中～水蓮含大量水份，入口帶淡淡蓮花香，特有的爽脆口感很我蠻喜歡，經過大火快炒，完全突顯他的獨特風味！

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| 結語

台南牛肉湯比我想像中的更清爽，講究的是新鮮，是台北人吃不到的美味。溫體牛的口感更嫩，肉片裡的筋帶有一點嚼勁，也不會不好咬～ 

以前在台北吃牛肉麵時，喜歡喝到滿滿藥膳味的濃郁湯頭，加了很多調味，吃起來很過癮。而台南的牛肉湯用料雖然單純，但味道更純粹，完全就是在吃牛肉的品質，我非常欣賞老闆的堅持，讓我能喝到這麼好喝的牛肉湯。

這次的文章牛肉湯，給我很深刻的印象～肉質彈嫩鮮美、湯頭清爽不膩口。喝完就在河邊散散步，真的好羨慕台南人每天都能吃到這種美食～我知道很多「道地台南老饕」會覺得這是觀光客在吃的，但畢竟我真的是觀光客，第一次吃牛肉湯。如果有更推的台南牛肉湯一定要在評論留言～或是私訊粉專推薦，讓我有機會體驗更厲害的台南美食！

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我是尚恩，期待下次分享更多

| 綜合評分

| 文章牛肉湯-營業資訊

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