【網路人氣美食】萬萬兩水餃｜多汁餡料不沾醬也好吃的秘密 水餃工廠直擊！

大家好！我是尚恩尚其林，今天要帶大家吃一家很特別的水餃店，他們可以現包現煮給你吃，也可以帶冷凍水餃回家自己煮哦。連知名KTV都指定他們的水餃，因為唱歌忘記吃也沒關係，冷掉了還是很好吃！

最近全社群都在瘋狂轉傳的「萬萬兩水餃」，其實是由一間高規格食品工廠製作出來的。今天要來帶大家參觀萬萬兩最自豪的水餃製作過程！完整毫無隱藏的揭露給大家，就是要讓大家吃得安心又開心～

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｜好吃餃子製造所｜萬萬兩水餃

工作人員跟我說參觀工廠要穿防塵衣，第一次有進入食品工廠的機會，沒想到需要到全副武裝，上次我們探店的阿娥水餃雖然在路邊包水餃，但也有穿著食品工作服，可見現在台灣對於食品衛生及安全愈來愈重視了！

工作人員進去工廠之前都要先穿好專業的食品防塵衣，穿著都十分謹慎，為了工作全身只露出雙手和眼睛，真的很辛苦！但我們因為只是參觀所以穿的是簡易版的。

接著廠長帶我們到洗手消毒區，因為要控制生菌數量，進入廠房都需要全身消毒！我完全沒有體驗過這種進工廠的消毒步驟，真的好專業！消毒間內除了會有強風吹掉灰塵，還會噴灑消毒液，全身殺菌之外，手部消毒也有獨立一個區域來進行。

廠房內冷氣開得很強！難怪大家都包得緊緊的，除了考量到食品衛生，也是害怕著涼吧😆！
聽廠長說這麼冷是為了降低細菌的孳生，必須要符合果家標準，維持在20度以下的低溫，才能讓大家吃得健康也安心！聽到這，我感覺龍信龍信做出來的食物令我非常放心。

廠房內的作業流程井然有序，整體環境也十分乾淨。
但我有發現一個很特別的畫面，就是在包餃子的作業上，他們會先用包餃子機器製造出大量的餃子，之後再利用人工將餃子再捏過一次，這樣作業流程不就是重工了嗎？增加時間和人力成本，不會只為了留下指紋吧😅？

詢問廠長原因後，我明白了！原來人工再塑形一次，除了要確認餃皮不要有缺口，也要讓水餃餡更集中，口感也會更紮實！不然以水餃機器的速度，直接讓它自己生產，一定更快，也省下至少7位員工的人力。或許這就是水餃在煮的時候，餃皮不容易開口煮破的原因之一吧！

在大哥大姊們包好新鮮水餃，並經過快速冷凍固定形狀一段時間後，水餃們就會被分成一包一包的，經過封口後，還有一道金屬檢測程序，防止水餃內有其它的東西摻雜在裡面，這道程序我真的覺得超專業～

| 水餃美食評價

萬萬兩水餃：

我們今天要吃的是萬萬兩水餃的其中4種口味，剝皮辣椒鮮肉、剝皮辣椒蔬食(素)、蝦仁豬肉水餃、奶油玉米水餃。
我發現一件事，萬萬兩推出的水餃口味都很特別，相較外面常見的韭菜豬肉或是高麗菜，萬萬兩水餃的口味都挺有特色的，每個都很吸引人，而其中剝皮辣椒是我最有興趣的，光想到它獨特的香氣和稍微辣舌的口感，就讓我分泌超多口水。

剝皮辣椒豬肉餃子：
它的水餃皮是厲害的，當你咬下去的時候，它不會忽厚乎薄的奇怪口感，有些因為水餃擔心餃皮破，導致餃皮厚度就會增加！萬萬兩的水餃卻可做到薄又十分有彈性，這或許就是邱董一直跟我提到麵粉「黃金比例」的調配，他們家的水餃是用6種不同種類的高筋和低筋麵粉混和出來的，讓水餃有彈性、不易破之外還能薄！這是外頭手工水餃沒有的優勢呢！

再來，剝皮辣椒微辣的口感和濃郁的香氣，咬一口全都隨著湯汁飄散出來，它餡料口味偏重，所以不太需要沾醬佐料，我覺得灑點胡椒跟香油就非常好吃。

剝皮辣椒蔬食餃子：
吃素的朋友們也有剝皮辣椒這一味！我覺得就連我這種不太愛素食肉味道的人都可以讚嘆，那愛吃素食的人一定會瘋掉！它好吃的原因跟剝皮辣椒豬肉是一樣的，剝皮辣椒的香味真的太讓人上癮，尤其植物肉餡非常加分，不會有很重的調味或是素肉味，我覺得蔬食反而是大家會搶購的口味！

黃金奶油玉米豬肉餃子：
龍信怎麼會在水餃裡加奶油，吃起來也太微妙！它加的是我們常常看到的安佳奶油，奶油讓水餃有特別的香氣，卻不會膩口。餡料的玉米是使用台灣雲林產的水果玉米，而且原本一顆就很大的水餃，加了玉米進去變得更飽滿，每一口都吃得到玉米，非常有飽足感！這一款不只小朋友會愛吃，身為大人的我也會搶著吃！

海味鮮蝦豬肉餃子：
這一款我個人覺得還算不錯！蝦仁很大一隻，跟肉餡緊密的融合在一起，口味上算是4款之中較清淡的，但卻是我會多吃幾顆的味道，因為它有海鮮的自然甜味，讓我每一口都覺得鮮甜不膩口；豬肉餡的應該選得部位都一樣，是豬後腿加前腿的混和配方，讓肉餡有口感又不會過柴！這一個口味我一定會囤好幾包在家裡～非常推薦。

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| 整體綜合評價

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| 探店結語

買多多經營的萬萬兩水餃，是你吃了絕對會想回購的冷凍水餃。第一，它吃起來很新鮮，並沒有為了好吃加工很多不必要的成分，皮的Q度吃起來就跟現包一樣，不用另外加冷水煮，也可以很有嚼勁。第二，餡料很滿，可能是經過手捏集中餡料的關係，吃起來料很多。第三，口味的調配上是水餃界中特別的存在，有點像是畫龍點睛般的巧妙，每一個食材都是各地的名產，只需要些許調味即有自然的美味。

綜觀來看，萬萬兩水餃在我心中的品牌形象很好，我會希望下班後冰箱裡有萬萬兩的水餃可以煮，因為它的好吃是一種享受，而且完善的加工方式，讓它能夠保存更久，適合沒事就囤個10包在家，想吃就直接煮，不用出門也能吃到好吃的餃子～很方便。也歡迎喜歡吃餃子的朋友去萬萬兩吃水餃，順便再外帶幾包冷凍的回家吧！

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想看探店開箱完整影片👉https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/

我是尚恩，期待下次分享更多美食給你！

| 營業資訊

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