大家好！我是尚恩尚其林，最近結識一間食品工廠，明明做泡菜做得有聲有色，卻因為客人的「一句話」，竟然直接下海做起冷凍料理即食包，號稱只要10分鐘，就讓大家在家做出堪比餐廳現煮的料理！
其實這間工廠就是益康泡菜啦～大家應該都很熟悉，他們家的泡菜可是連我媽都愛團購，而益康泡菜的創辦人莊姐新創的「我的菜即食包」專做無國界料理，莊姐還說要帶我參觀他們工廠，我只吃過即食包，還沒看過即食包工廠長怎樣，當然要帶上尚粉們一起來解鎖一窺究竟啦！
泡菜老牌進軍即食包 全因客人一句話
益康泡菜我每次吃都覺得特別清脆、特別爽口，原來是因為他們自己研發專利的「起死回生」工法，利用活水不斷灌注菜葉，讓菜葉活化、JUICY程度更翻倍。除此之外連香料、辣醬都是用韓國正宗出產的，調味也非常道地，不難想像我的菜無國界料理風味應該也很可以期待～
我們要找的莊姐本人就在研發室裡～我一直很好奇莊姐泡菜做得好好地怎麼又突發奇想要做即食包，莊姐才提到，原來是因為疫情期間，益康泡菜的老客戶想吃異國菜卻吃不到，特別建議益康做些方便的即食料理。而韓式泡菜炒豬五花就是我的菜的第一道菜，接著陸續研發出肉骨茶、叻沙湯等韓、泰、星、馬各國料理。
小小研發室牆上擺滿一罐一罐異國香料，據說都是莊姐親自試吃挑選進口的，有些香料甚至還會自己種，用心程度真的就像做給自家人吃的一樣～
產線公開｜食品工廠竟然有實驗室
聽完故事，接著當然就要去參觀產線啦～之前參觀萬萬兩水餃，像這種有iso認證的工廠，浴塵流程應該算是基礎，我也算駕輕就熟了，不過每次進工廠還是會大開眼界。莊姐說我的菜產線有分四個流程「食材鮮進、烹調鮮煮、包裝鮮凍、品管鮮出」，廠區分得清清楚楚，乾淨衛生程度完全沒話說。
進到他們的食材蔬果檢測室，我還以為來到實驗室，我就奇怪食材檢驗一般不都有送外部檢驗認證了？怎麼會在工廠裡有試管跟各種儀器？詢問人員後才知道，原來是因為外部檢驗有時速度較慢，所以我的菜台特別菜廠內設置蔬果檢驗室，第一時間就能在工廠把不好的食材篩掉。聽他講得我都覺得安心了～
接著來到烹調區，原以為會有各種黏膩的地板、食物的異味，結果意外的很乾淨，但還是有一點讓人肚子餓的餐廳香味，原來是旁邊正在大鍋烹調中～這裡很像一般廚房的放大版，但料理時為了保持口感，所以肉、菜、醬等都會分開料理，最後才一起進到大鍋快速拌勻烹炒～這個打拋豬和泡菜豬的香味，光聞我就快受不了了！好想快點吃到啊！
莊姐特別跟我炫耀他們的豬肉、雞肉都會泡雞蛋浴醃漬一下，讓肉質軟化，吃起來會比較軟嫩、不老不柴，原來這就是他們「就像現煮」的秘密！
廚房另一頭正在料理高湯。沒訪廠不知道，我的菜幾乎都是用雞高湯作基底，用新鮮雞爪、雞骨、多種蔬果熬製的濃郁的雞高湯，就是為了就是所有料理提鮮提味，難怪每次吃我的菜，都吃得到滿滿鮮味～
因為料理降溫的過程細菌最容易繁殖，因此剛煮好就要跟時間賽跑，送到隔壁的包裝區包裝，看這八爪機一秒一包，簡直比人手還快！ 包裝好的即食包以10度冰水冷卻，再送到-40度的冰箱急速降溫，最後到-18度凍庫保鮮，這一連串的流程就是為了讓料理在最短時間內急凍鎖鮮，降溫越快更能鎖住鮮味！
最後這台長的像機場過海關的機器，真的讓我驚訝到說不出話。我的菜引進這台來自英國的食品級X光機，小到一顆胡椒粒大小都能檢測出，每一包都不放過，出貨前都要一一掃描過海關，確保沒有異物，目的就是為了讓消費者吃得更安心，真的超專業！
試吃分享｜三國七菜上桌 料多味美真的只要10分鐘
最後也是我最期待的環節就是試吃啦～沒想到剛剛才從他們凍庫出來的我的菜即食包，連退冰都不用，只要隔水加熱10分鐘就可以吃了！像這種透明包裝都是有通過政府測試耐熱核可的，所以直接下鍋煮也不用擔心～而且我還發現，他除了肉骨茶以外，其他料理每包都會分成兩份，因為莊姐怕一包太大，食量比較小的一餐吃不完，所以刻意拆成兩份裝，這點真的滿貼心～（至於為什麼肉骨茶沒有拆開，莊姐說是因為肋排太大塊了小袋子裝不下的關係，可以想像有多大塊😂）
今天試吃我的菜目前推出的所有品項，三國七菜直接擺滿一整桌，看起來超澎派！不只用料豪邁，吃起來還真的有餐廳的感覺！每一道都值得我單獨寫一篇分享，這裡就先簡單跟大家介紹一下～
🔶韓國
🔸韓式泡菜炒豬五花：用的是益康自家韓式泡菜，搭配超厚台灣豬五花肉片，酸酸辣辣超爽口！
🔶泰國
🔸泰式塔香打拋豬：少見的用台灣九層塔和泰國打拋葉調味，非常合我味口，豬肉也很嫩！
🔸泰式椰香綠咖哩雞：雖然是綠咖哩但不會太辣，香料淡淡的清香尾韻，拌飯超開胃～
🔸式椰香紅咖哩雞：椰香濃郁甜中帶辣，和綠咖哩一樣雞肉都非常軟嫩不柴，十分下飯～
🔸泰式冬蔭酸辣湯：除了冬蔭的酸香，還有滿滿鮮菇蔬果，湯頭清甜，搭配五花肉片非常涮嘴！
🔶星馬
🔸星馬椰香叻沙濃湯：椰香非常濃郁，和叻沙的香辣搭在一起，不會太辣又超涮嘴，海味滿滿！
🔸星馬慢燉肋排肉骨茶：每包都有兩根比臉大的豬肋排，湯頭燉道入味，肉質也不老，咬起來一點都不費力。
總結｜懶人福音 媲美餐廳的無國界料理即食包
吃完這七道菜，真的有顛覆我對冷凍即食包的印象，不只用料有夠大方，品質和口味也是完全超越我的期待，不說還以為是現煮的。而且很難得的是，雖然每道菜都是大家印象中的異國料理，但莊解考量道台灣人的口味，每一道菜裡都特別加入了台灣在地的元素，並特別調味，所以吃起來開胃又不會過酸或過辣，大人小孩都能接受～重點是，還真的完全不吃廚藝，隔水加熱10分鐘就能吃到像餐廳一樣的風味，果然吃了之後完全可以理解，為什麼剛剛在工廠裡要有那麼多冷凍鎖鮮的程序了～
如果你也是不擅長煮飯、沒空做菜，或甚至懶得下廚房，私心覺得冰箱可以屯一箱萬萬兩，因為真的好吃又方便😋。想看更多我的菜的詳細介紹，我會再發另一篇跟大家分享～大家可以期待一下喔～
我是尚恩，期待下次分享更多美食
｜綜合評分
美味程度｜
方便｜
安心程度｜
CP值｜
