【台北貓空美食】LAX慵懶 餐酒館｜現烤鱷魚＋全豬BBQ～貓空比佛利山莊百人Party！

大家好！我是尚恩尚其林～中秋節快到了，但因為疫情影響，許多地方今年都不開放烤肉…聽身邊的朋友抱怨：「沒有戶外烤肉的中秋，就不是中秋節！」好在我的經紀人神通廣大，竟然在貓空發現了一間景觀餐酒館-「LAX 慵懶」號稱台版比佛利山莊，平日是可以看貓空山景、邊吃異國料理配特製調酒的餐廳。

LAX是放縱的意思，取名「LAX慵懶」根本既放縱又慵懶，本身不定期就會辦個泳池party、或是請DJ上山辦電音趴。他們的公關說這次想應景中秋，要烤肉就要烤點大的～烤全豬和整隻鱷魚！光是用想的就很瘋，烤乳豬倒是吃過不少，但這輩子還沒看過整隻烤鱷魚。

所以這次我和經紀人還有朋友們，就要上貓空大烤特烤～順便嚐嚐烤鱷魚的滋味，到底哪個人評鑑過烤鱷魚啊！

---

| 貓空美食｜LAX 慵懶 景觀餐酒館

我對於貓空的印象不外乎坐坐纜車、喝茶、看夜景；想不到這次竟然是上山烤肉，烤的還是海陸雙拼（全豬和鱷魚）剛下車我就驚呆了，LAX慵懶哪是餐酒館？這根本是奢華的度假山莊吧！在門口就聽到店裡的音樂，看來派對已經開始，我們趕緊進去！

才剛走上樓就看到驚人的畫面，他們竟然把整鱷魚和全豬架在木頭上烤！就是你在原住民族部落裡會看到的，大型烤肉祭典！陣陣濃煙差點讓我睜不開眼，但仍然目不轉睛，因為話面實在太壯觀。

負責烤肉的師傅說這是特別用龍眼木取代炭烤，配上特製的醬料，既吃得到肉本身的鮮味，還能吃到龍眼木淡淡的香甜。看到我口水都快流出來，師傅阿莎力的直接給我一小塊剛烤好的豬皮，咬下去脆的驚人！我根本是在吃一塊豬肉脆餅吧～焦脆的像餅乾的外皮，還有滿滿的膠質，堪稱烤肉中的人間美味！

師傅說這只是開胃小菜，全豬和鱷魚都要烤三個小時才能吃到最美味的肉質。還有1.5個小時，我們只好先入座，點一些餐廳裡的「異國料理」和「特製調酒」讓胃預熱一下，晚上才能大吃烤肉！

| 詳細美食評價 | 異國料理

西班牙橄欖油蒜味蝦＋法國麵包：

我們點了西班牙橄欖油蒜味蝦作為前菜，飽滿的去殼大蝦，在金黃色的橄欖油醬汁中圍成一圈，配上烤乾的脆硬麵包，看著就很有食慾。因為我實在很怕乾，所以先把沾滿醬汁的蝦肉裹滿橄欖油，放上整隻蝦一起入口～（推薦吃法要學起來）

蝦肉的鮮嫩和橄欖油配麵包很搭，蒜香味的醬汁綜合了麵包的硬，更讓蝦肉提味。看似很油的一道菜，吃起來卻用很爽口（除非你把橄欖油喝光）蒜香和辣味讓我越吃越開胃～作為前菜推推！

番紅花蟹肉奶油燉飯＋廣島牡蠣：

用料豐富的海鮮燉飯，加入了蝦子、淡菜、牡蠣、軟絲，番紅花點綴增添香氣。我是個在西餐廳打工長大的小孩，所以對燉飯的要求非常高～醬汁要入味、飯粒粒分明、米心還要保留一點硬度的口感，才是一盤合格的燉飯。入口吃到的是濃濃的奶香，搭配海鮮配料一起很爽口；這都要歸功於他們家的海鮮真的很新鮮～炸牡蠣就算擺了一陣子，咬開裡面的湯汁還是熱騰騰。

柚香明太子奶油＋船凍鮮魷義大利麵：

整枝烤魷魚配上沾滿明太子的義大利麵，我喜歡他的海鮮醬調味，甜鹹適中、每口都吃得到滿滿明太子。烤魷魚吃得到海味，而且還是現烤，非常Ｑ彈～推薦給愛吃海鮮和義大利麵的人。

木炭薯條：

不要懷疑～這不是木炭，他只是形似木炭的薯條。第一眼看到還以為是主廚心情不好，完全可以拍照投稿婦仇者廚房…為了證明他真的不是炭，先剝開檢查（其實自己也很怕）

剝開才發現裡面竟然是紫色的～紫薯！黑色的皮配上優雅的紫，突然覺得整根薯條變得超美！我蠻喜歡這道神奇料理，外層焦脆有一股炭香，裡面的紫薯非常鬆軟，越吃越涮嘴～旁邊有兩種沾料，第一種乍看之下是玫瑰鹽，入口之後才發現這是跳跳糖！到底是怎麼樣的腦洞才會想到要沾跳跳糖？

又脆又鬆軟，還會在嘴裡一直跳，聽起來很荒謬，但吃起來卻很有料～搭配煉乳也很對味，讓本身帶有甜味的紫薯多了奶香，甜食控來LAX必吃！

狂野墨西哥Pizza：

相貌平平無奇如同港星古天樂，但吃起來卻後勁十足！先吃到墨西哥辣椒帶來的酸辣口感，接著聞到馬茲瑞拉起司的香濃乳酪～兩種味道在嘴裡前後炸開，越吃乳酪越香，辣得很開胃。我吃的時候根本沒辦法講話，只能嗯～嗯～的一口接一口。現烤pizza的薄脆非常到位，竟然在BBQ派對裡吃到主廚等級的pizza，是意外的驚喜～

---

| 詳細美食評價 | 特製調酒

LAX慵懶身為一間既放縱又慵懶的餐酒館，除了異國料理，更要有酒才能好好放縱！他們家的酒單特地請到了國際調酒大賽的調酒師親自設計。吃了這麼多～先來喝點酒消化一下！

春祭：

以琴酒為基底，加入了梅酒和蘋果汁。用裝清酒的杯具別具特色，杯子裡放有香料、聞得到接骨木花的香甜；入口滑順酒味不會很重，適合想小酌一杯的心情，喝起來有點像荔枝混蔓越梅的味道，果香中帶點酸。真的會讓人有一種，春天來了的芳香～

夢幻潘朵拉：

有西洋的孟婆湯之稱，老闆說喝下去就能忘掉所有煩惱～真的想買醉就靠這一杯！以紅茶為基底，酒精濃度頗高，與超濃混酒環遊世界有得比，但很香也很好入口。 大概是我太多煩惱了吧，喝完一口竟然還想多喝一點？

---

| 詳細美食評價 | 烤全豬、巨鱷

用傳統原住民族的特有烤法，老闆還神秘兮兮的不肯透露秘訣～只知道是用龍眼木來烤特別香，至於醬料我有問到再跟大家分享。

烤全豬：

烤全豬最好吃的是第一層外皮，外皮就像脆餅一樣，咬下去油香四溢～還吃得到皮下的富含黏性的膠質！外脆裡嫩，以前烤過的肉都白烤了，這才是真正的「烤肉」

豬排骨是烤全豬的重頭戲，整根都可以拿起來啃。因為是現烤的關係，咬下去香料超入味，外脆裡嫩～因為烤了三小時的關係，連軟骨都可以輕易咀嚼，有點嚼勁也吃得到軟嫩！由此可見師傅烤的不是肉，是掌握火候的藝術～三個小時要把空火候，外皮要脆、肉不能老，我願稱您為烤肉大師。

烤巨鱷：

鱷魚排骨也是用龍眼木去考的，所以非常的甜。外觀看起來就像雞肉，一咬下去肉香大噴發，嘴裡都是焦香的甜味，醬汁和油香完美鎖在肉裡～口感雖然偏低脂，比雞肉更有嚼勁，甚至帶有一點Ｑ彈。原來這就是烤鱷魚的味道，今天真的大開眼界！

不同的部位口感都不一樣，有的部位比較有嚼勁，像是雞軟骨；也有的部位非常軟嫩。在肉類裡，鱷魚整體屬於低脂肉類，好吃熱量又不高，天啊～

---

---

| 結語

總體來說，LAX慵懶讓我體驗到了非常特別的中秋烤肉趴，超美的裝潢讓人像是一秒飛到國外度假，在這裡可以很放縱的吃～慵懶的小酌，配上貓空的夜景真的是種享受。

從裡到外，我覺得這是一間很有活力的店，工作人員從上到下都有一種歡樂的氛圍，我想這也是他們能辦各種活動讓人耳目一新的原因。店家不定期會推出各種主題派對，跨年時還能直接看到101煙火。

這次剛好是中秋特別烤肉趴，平日來這裡也能吃到各種異國料理，還有調酒吧可以小酌；真的別再說貓空只能喝茶、搭纜車～剛剛已經幫大家問過老闆，不論是公司聚餐、旅遊、辦活動，容納50~100人不是問題。今年如果不想在家烤，就來LAX慵懶讓他們幫你烤～一邊享受風景，邊吃烤肉喝調酒！

| 綜合評分

想看探店開箱完整影片👉👉https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/

我是尚恩，期待下次分享更多美食給你！

| LAX慵懶-營業資訊

🌟 完整探店影片

🌟 店家粉絲專頁