大家好我是尚恩尚其林，還記得之前和大家開箱分享過「我的菜無國界料理即食包」嗎？今天要開箱的就是我冰箱裡我的菜泰式椰香綠咖哩雞。
我相信很多人跟我一樣，都覺得「綠咖哩就是要配飯」。不過自從我的菜開賣後，很常收到很有創意的尚粉們和我分享他們用我的菜做出的各種創意料理，我這麼有勝負欲當然不能落於人後！所以這次的開箱可不只是做綠咖哩飯這麼簡單～畢竟我的菜都跟大家說是無國界料理了，那我們就來挑戰歐亞融合，在家做出超有義式餐廳感的「泰國版青醬——泰式綠咖哩義大利麵」！
泰式椰香綠咖哩雞 隔水加熱10分鐘輕鬆上桌
享用泰式綠咖哩，第一步就是先將我的菜綠咖哩雞加熱。每一包綠咖哩裡面都會分成兩份裝，一份200克１個人拌飯吃剛剛好，兩個人當配菜一起吃也OK，兩份總共400克2~3個人吃非常夠。可以依據情況拆一份或兩份享用，當晚餐、帶便當都很方便！
而我的菜即食包最方便的，就是因為它只要隔水加熱10分鐘就能直接享用，完全不需要花時間備料烹煮，甚至連鍋子都不用洗。所以你只需要準備一鍋滾水，剪開綠咖哩雞外包裝，將裡面的透明裸包整包放進去滾水中，讓它持續滾10分鐘就好，不會煮飯也可以輕鬆做到。
如果你家有微波爐或電鍋，也可以把它倒出來倒耐熱容器盛裝，然後送進微波爐或電鍋自己斟酌一下時間加熱就好。可能有人會擔心包裝一起加熱會不會有食安問題，不過我的菜包裝都是有通過政府SGS食品級耐熱測試的，就像超商微波食品包裝一樣可以安心加熱～
清脆長豆x超嫩厚雞腿肉 超越即食包根本是現煮
以防等等義大利麵翻車，第一包我先來做安全牌綠咖哩飯，只要把綠咖哩包裝剪開倒出就行了。應該很多人都跟我一樣有被那種綠咖哩調味「醬包」騙過，以為裡面有料，結果打開裡面只有醬，所以我後來都會特別看包裝確定裡面是有料的。而我的菜綠咖哩雞不只有料，還有滿滿的真材實料。把綠咖哩倒出來時就會看到，裡面光是雞肉就有好幾大塊，而且不是雞肉丁喔，它是扎扎實實的肉塊！此外還有滿滿的長豆，有肉又有菜非常豐盛。
簡單擺盤一下，一盤餐廳等級泰式椰香綠咖哩雞飯就可以上桌了！忍不住先偷吃一塊肉，我的菜綠咖哩雞是用最嫩的雞腿肉做的，整塊都是肉沒有骨頭，厚切大塊肉感很足，肉質也非常軟嫩，一點都沒有我平常吃微波食品那種又老又柴、硬到咬不下的感覺，如果不說根本不會發現是即食包。有看我去他們工廠訪廠就知道，我的菜雞肉之所以這麼嫩，正是因為他都是用大量蛋液去醃漬，也就是讓雞肉泡雞蛋浴，使肉質軟化，才能達到這樣的現煮口感！
一沒注意就扒了好幾口飯，真的太開胃了！椰香很濃，當中又有泰式香料的辛香，我覺得味道算道地，和正宗泰式料理有8、9分像，唯一不同的是我的菜綠咖哩沒有那麼辣。以前去泰國玩時吃過當地的綠咖哩，真的是辣到想原地往生，根本吃不完一碗飯；我的菜綠咖哩則是辣得很剛好，甚至很順口，而這正是因為我們特別調整了椰漿、椰糖和辛香料的比例，用椰漿的甜味想辦法去中和辣度，加上椰漿順滑的口感也可以減少辣味的刺激，前前後後大概調整了好多次才調出讓大部分不習慣吃辣的台灣人也能享用的口味。
有雞肉又有長豆，至於咖哩常見的馬鈴薯去哪了呢？其實我的菜綠咖哩把馬鈴薯泥直接融入醬裡了，所以吃起來比較濃稠，相較於湯湯水水的綠咖哩，我更喜歡我的菜綠咖哩拌飯的口感。加了尤其是泰國長米飯，只要拌入綠咖哩我就可以扒完一鍋。挖一口拌了綠咖哩醬的白飯，加上吃起來喀滋喀滋的長豆丁，豐富的口感真的超滿足！
自製泰式綠咖哩義大利麵 比青醬還好吃！
吃完最經典的綠咖哩拌飯，接下來我們來試試泰國版青醬義大利麵。做綠咖哩義大利麵也很簡單，義大利麵先用滾水煮大約8-10分鐘左右（不同的麵種要煮不同時間，建議直接參考義大利麵包裝的指示喔），接著撈起來稍微瀝乾。這時記得煮麵水千萬要留著，等等會大有用途！
煮好的義大利麵和剛剛加熱過的另一包綠咖哩一起放進平底鍋裡，加點橄欖油用小火拌炒一下，最後加入剛剛的煮麵水做收汁，這個水會對麵條產生乳化的作用，可以吸附醬汁吸得更徹底！等麵條和綠咖哩融合得差不多就可以起鍋裝盤。這時記得學大廚把麵捲一下、淋上醬汁做個擺盤（我還很講究的放了西西里葉作點綴），阿尚師我特製的「泰式綠咖哩青醬義大利麵」就可以上菜了～看起來簡直有模有樣！
第一次吃綠咖哩義大利麵，說實在還是有點擔心翻車。不過實際吃了之後才發現，天啊！綠咖哩和義大利麵也太搭了吧！泰式香料的微辣直接激發義大利麵的麵香，椰奶香氣中多了幾分清爽，完全不輸高檔西餐廳的那種青醬義大利麵，不過香氣可是完全不同，我個人更愛這種泰式辛香味，吃起來非常開胃！鹹、辣、甜、香、還伴隨椰奶的濃醇，風味十分有層次，而且非常有異國情調～如果願意多花一點點的時間煮義大利麵的話，這道泰式綠咖哩義大利麵絕對會讓你非常驚豔！
有肉有菜CP值太高 懶煮忙人冰箱必備
實際算了一下，做完綠咖哩飯、綠咖哩義大利麵這兩道餐廳級大菜，竟然只花了我不到15分鐘的時間，我的菜即食包對像我這種忙碌的人來說真的超方便，比起自己買菜自己煮輕鬆很多，而且一包裡面有菜又有肉，還可以分成兩餐吃CP值真的很高，帶便當吃也很方便。真心推薦不想花時間準備餐食的人，冰箱可以長備幾包我的菜綠咖哩來吃～如果你們還有綠咖哩做什麼創意料理吃，也歡迎分享給我喔！
我是尚恩，期待下次分享更多美食
｜尚恩尚其林綜合點評
口味｜椰奶香很濃郁，辛香很夠也不會太辣，吃起來非常順口
份量｜總重400克(含200克2份)，多塊超大雞腿肉和滿滿長豆丁，非常滿足
便利｜隔水加熱10分鐘就能吃，配飯配麵都很適合，還可以分兩餐吃非常方便
| 購買資訊
