10分鐘自煮超豪華「泰式海陸酸辣冬蔭功火鍋」不用去餐廳再家就能吃｜我的菜無國界料理即食包

大家好我是尚恩尚其林，自從和大家分享了我們的全新工廠直營品牌「我的菜無國界料理即食包」後，有很多尚粉都很捧場已經買回去煮了～還傳照片跟我分享他們各種創意料理。其中有一個最吸引我的，竟然有人把冬蔭湯直接做成火鍋，而且看起來超好吃！身為美食分享家，我當然也要來試試看！

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我的菜泰式冬蔭酸辣湯 在家吃得到嘴饞時的救星

個人非常愛吃泰國菜，每到泰式餐廳，都一定要點上一碗冬蔭湯，酸酸辣辣的味道，還有南洋香料獨特的清香，光想就超開胃！只是到餐廳吃通常就要做好錢包噴一半的心理準備。我也曾經試過自己在家煮，不過在台灣要取得冬蔭湯的所有調味料做出道地的冬蔭湯真的太難了！所以這個我的菜無國界料理即食包，對我來說就是嘴饞時的救星！它推出了很多包含泰式、韓式、星馬等各國經典料理，尤其是這包泰式冬蔭酸辣湯更是我的最愛。

我的菜並不是我們一般常見的湯底調味包，而是有肉有料的即食包，只要隔水加熱馬上就能吃，甚至連鍋子都不用弄髒呢～想要在家輕鬆吃到泰式冬蔭湯絕對不是問題！如果想再更有儀式感，那就接著看下去吧！這次我就是要分享，阿尚師我如何用我的菜即食包加一點小變化，做出在泰國餐廳要花大錢才吃得到的泰式頂級海陸冬蔭鍋。

隔水加熱、直接煮都OK  貼心2份裝不怕煮多浪費

享用冬蔭鍋的第一步，當然就是先把冬蔭湯加熱，有看過我之前分享其他我的菜文章應該都知道，我的菜即食包時是可以連同裡面的透明裸包一起放進滾水中隔水加熱的，不過其實它還有幾種不同加熱方式，這邊簡單整理給大家：

• 隔水加熱：不用解凍，拆開外包裝，透明裸包直接放入滾水中，隔滾水持續加熱10分鐘後拆封倒出享用
• 倒出加熱：即食包稍微解凍後，拆封倒入可加熱容器中，放入電鍋或微波爐依電器功率自行調整加熱時長，加熱後即可享用
• 加料烹調：退冰後直接加入自己喜歡的配料烹調即可享用

這次因為我是想煮火鍋，所以是採取第三種方式，先讓我的菜冬蔭湯放冷藏退冰一陣子後，直接倒到鍋子裡加熱，這樣才能享受到火鍋一邊煮一邊吃得美味～

我的菜泰式冬蔭酸辣湯每一包裡面都有兩大份，一份500克，整包就是1000克了，真的非常大份量！如果和朋友或家人一起聚餐煮火鍋，超過4個人的話可以一次煮兩份，兩個人吃的話一包就夠～把1000克分成兩包真的是很棒的設計，份量很好控制！因為今天我想和同事們一起分享，所以我就兩包全下。

肉多到要滿出來！酸爽鮮辣每一口都涮嘴

因為是即食包，冬蔭湯在鍋裡只要加熱倒一定程度就可以吃了，不一定要到大滾。所以在下其他料之前，我先簡單品嘗一下原汁原物的冬蔭湯本人～

先喝一口湯，泰式的那種辛香氣撲鼻而來，入口酸酸辣辣超爽口，而且尾韻還有著非常清甜回甘的味道，我敢說他和泰式餐廳絕對有得比！

我的菜冬蔭湯和我記憶中的泰式正宗冬蔭湯口味非常相似，但不同的是，可能泰國人天生比較能吃辣，所以每次吃道地的冬蔭湯，我都沒辦法喝超過兩口，因為真的太辣了；而我的菜冬蔭湯喝起來辣度則比較適中，是那種溫順的辣，不會太刺激。重點是而且湯頭非常的鮮，這也是我們特別自豪的地方啦～我的菜每道菜都是用數種蔬菜和雞高湯熬煮湯頭，所以湯底味道夠，但又會讓你很清爽，加上這道冬蔭湯又另外加了大量的洋蔥下去熬煮，會帶出他自然的甜味，不會死鹹，非常有層次。拿來煮火鍋很適合！

至於料的部分，我的菜冬蔭湯的用料大方真的不是蓋的，這鍋冬蔭湯光是肉片就就有至少5片以上，而且不是小碎肉喔，都是那種大片的豬五花，肥瘦比非常完美，吃起來肉感很足，煮的剛好咬起來軟嫩不爛，也不會老到讓我咬得嘴巴很酸，也因為都是台灣豬做的，所吃不出任何豬腥味；第二主角秀珍菇的部分也是好幾大朵，每一塊都滑嫩滑嫩，為口感加好多分！其他料都還沒加，光是這包冬蔭湯我就吃得好滿足了～

豪華海陸冬蔭功火鍋！鮮蝦花枝入湯海味滿滿

在冬蔭湯被我吃完之前，趕快來煮冬蔭功火鍋！我們常聽到的冬蔭功，那個「功」字其實就是蝦的意思，可想而知冬蔭功跟海鮮肯定絕配！所以為了這次的開箱，我特別買了一些蝦子、花枝等我愛吃的海鮮回來，準備來做一頓超豪華的泰式頂級海陸冬蔭鍋！

所有料都丟下去滾一下煮熟就能吃了～這邊提醒大家，雖然一般買火鍋湯底回來都要再加水，不過我的菜不用喔～一滴水都不用加就可以直接開煮了，1000克就是這麼大份量。不過如果可能自己有其他口味偏好，例如喜歡再更清淡一點，當然也可以自行加水調整口味，自己煮就是自由度很高很方便～

可能因為在湯裡泡很久的關係，豬肉片非常入味，每一吋肉都吸滿了冬蔭湯的酸辣精華，吃起來開胃又涮嘴！秀珍菇也是，每咬一口都有在口中爆汁的感覺。再來吃吃剛剛煮的蝦子，大尾鮮蝦在湯裡煮到湯頭已經滲入蝦肉中，完全變成一隻冬蔭蝦，咬下去鮮味在口中整個炸開，還有一點酸辣的香氣，相比一般火鍋較清淡、甚至會吃到一點海鮮腥味的蝦子來說，冬蔭蝦真的特別涮嘴；而花枝的Q彈也為整鍋冬蔭鍋增添了不一樣的口感跟風味，非常搭！果然海鮮跟冬蔭湯真的超對味！

一包就能煮出4人份火鍋 不用再去餐廳傷荷包

一個人吃實在太撐了！所以就邀請同事過來一起分享～一包泰式冬蔭酸辣湯即食包加點料就能煮出至少4人份的火鍋，就算你不加任何東西，直接加熱也可以當一餐，整體來說CP值真的很高！

今天挑戰在家復刻海陸冬蔭鍋，有我的菜真的是輕而易舉，買回來直接一包倒出來，在沙發上廢個幾分鐘晚餐就有大餐可以吃超幸福，非常推薦大家也可以自己回去試試，如果有其他更好吃、更有創意的吃法，也歡迎分享給我！

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