【台中美食】曾响號｜來審計新村喝雞湯？整碗都是精華的傳統好味！

大家好我是尚恩尚其林，台中審計新村就像是台北的松菸，都是老宅改建的文創景點，不只有台中人會去逛，假日也會聚集許多觀光客。但你知道審計新村附近的必吃美食，竟然是喝雞湯？

這次來台中還沒逛到審計新村，同行的台中友人先推薦我這家懷舊古早味【曾响號】，雖然是這一兩年剛開的店，但因為他們家的雞湯料頗受好評，已經成為審計新村附近的口袋名單。其實他也還沒吃過，但我相信豐原人對美食的直覺，而且逛完老宅文創景點去吃懷舊美食，乍聽之下也很合理？

所以這次我們要來台中，要體驗新開的古早好味【曾响號】，看看是否也能合我的胃～

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| 台中西區美食｜曾响號

曾响號位於台中市西區的美村路上，距離審計新村約800公尺，雖然走路有段距離，但在台中車程10分鐘內能到的地方都算近。

曾响號的外觀使用了早期眷村常見的窗戶和鐵皮來裝飾門面，還沒走進店裡就感受到滿滿的懷舊感。

店內明亮乾淨，有一些有古早味元素來妝點氣氛，整體尚是一家蠻有味道的小吃店。

來曾响號必喝的就是湯品，看著菜單上快滿出來的料，很好奇實際來湯的是不是也這麼滿？

主食竟然有椒麻滷肉飯？我還不點一碗再來顆荷包蛋～什麼滷肉飯都吃過，就是沒吃過椒麻口味！

傳統小吃店必點一盤黑白切，滷得透不透就知道這家店是否用心～

| 詳細美食介紹 |

本來只想喝個湯吃點飯，但不小心手滑點了兩湯兩飯、一盤滷味，還有他們家的水餃（ 誰能想到竟然有水餃？

滿溢麻油松阪豬：190元

雖然沒有像菜單上料滿到快溢出的感覺，但這碗滿松阪豬麻油雞湯份量也算很有誠意。還沒喝就聞到濃郁的麻油香，湯喝起來很過癮，冬天喝完一大碗整個人超暖。他們家的湯都是用雞骨下去慢燉的高湯，加上台中特產黑麻油，真的很難不香。

湯裡的松阪豬肉野放的很有誠意，吃起來q 脆滑順，帶著濃郁的麻油香越吃越涮嘴，店家特別講究逆紋路切法，會讓松阪豬的口感更Ｑ。

老熬牛蒡蛤蠣鮮雞湯：170元

如果說滿溢麻油松阪豬料已經很多，那碗牛蒡蛤蠣雞湯就真的快要漫出來～看得到滿滿的蛤蠣和牛蒡，重點是還有一整隻雞腿肉，光看料就知道這碗有多補。雞高湯加了牛蒡下去煮，味道鮮甜外，還多了牛蒡的香氣，尾韻則是蛤蠣的鮮味，冬天大口喝這碗，真的又補又舒服！

雞腿肉燉得很透徹，連軟骨都熬到很軟，一咬下去差點以為整支骨頭都能吃，肉嫩不柴這點我很推薦～

這碗湯相較麻油松阪豬清爽，但不要覺得只是牛蒡、雞肉、蛤蠣，用料看起來很家常。牛蒡雖是常見的食物，但其實被稱為平民版人蔘，具有抗氧化、減肥的功效，還有豐富的蛋白質及胡蘿波素，覺得人蔘太補的話我認為這碗是首選。

椒麻滷肉飯：45元

這碗椒麻滷肉飯乍看之下相貌平平，但是放上一顆半熟蛋看起來罪惡了許多，果然滷肉飯加蛋真的是絕配。我覺得曾响號有一個厲害的地方，就是端上來的食物都很香，詢問之下才知道原來是加了牛油。

這碗魯肉飯在滷肉、滷汁上都有下功夫，加入了中藥和辣椒、蒜蓉，剛入口時不會很辣，但隨之而來的是強烈的麻～再加上他們自製的辣椒醬和一點東泉辣椒醬，三種層次的香、辣、麻真的會讓人一直扒飯！

推薦指數｜

曾响吃油飯：45元

身在台中就要入境隨俗，就是吃什麼都要加點東泉辣椒醬！正港台中人會加很多，但我第一次吃先適量就好～他們家的油飯，蝦米和香菇爆的很香、米飯粒粒分明很細膩，加上東泉辣椒醬，不知道為什麼一直感覺有一種肉粽的葉香，吃起來甜鹹不辣～更像是甜辣醬。

推薦指數｜

綜合滷味Ｂ：149元

我覺得他們的黑白切滷得很入味，沾上他們家的辣椒醬非常，拌入蒜頭、椒麻，配上一口姜～我也蠻推薦。

推薦指數｜

| 綜合評分

| 結語

雖然店家標榜的是懷舊美食，但我認為這並不僅只是還原以前的老味道，而是把傳承下來的美食加入自己的創意做成新的口味，不只吃得到回憶的味道，也多了幾分創新。在對料理的細節上，曾响號做的雖然是小吃，但下的功夫在調味和食材的選用上都能感受到用心。本來以為他們家厲害的只有湯品，想不到滷肉飯也深得我心～推薦給和我一樣喜歡湯品、古早味美食的你！

如果你有推薦的傳統美食、厲害的雞湯名單，都歡迎留言私訊和我分享～

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我是尚恩，期待下次分享更多美食

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