【台北美食】山內雞肉｜米其林必比登推薦～南機場必吃白切雞！

大家好我是尚恩尚其林，來到2023又是新的一年，回顧去年吃過這麼多美食，才發現2022年的米其林必比登推薦餐廳我竟然一間都還沒吃到！只能怪台灣好吃的美食太多，2023年的我仍須努力～

這次來到南機場夜市，就是要來解鎖其中一間必比登推薦的必吃白切雞【山內雞肉】，據說是南機場的招牌店面，就算是平日也有許多人慕名來排隊…沒關係～畢竟好吃的東西大家都想嚐嚐看，今天就讓我們也加入排隊的行列中，品嚐米其林必比登推薦的夜市好味道。

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| 台北南機場美食｜山內雞肉

南機場夜市在台北已有三十多年歷史，在松山機場尚未建成前，這裡曾是當時飛機起降的地方，所以命名為南機場，興建多處國宅後也造就特有的人文景觀。由於人口眾多，聚集了各種小吃攤販，漸漸形成現在的南機場夜市。

以台北人到哪都坐捷運的習慣，這裡交通可以說是很不方便，但平日來這裡吃飯人潮比想像中的更多，這裡有著許多非連鎖的攤販小吃，各有特色，我想這就是南機場美食的魅力。以前我就住在南機場夜市附近，所以這裡充滿著兒時記憶中的味道，這次回來發現很多店家都煥然一新，只能感嘆物是人非～不過也能吃到更多不同的美食啦！

山內雞肉連這種陰雨綿綿的天氣都大排長龍，在台北需要排隊的店不一定好吃，但是好吃的店肯定都是要排隊的！

山內雞肉的靈魂就是白切雞，每天現做現切，這種白切雞就算冷藏，放久了就會有明顯的酸臭味，口感也會有明顯的差異。

| 詳細美食介紹 |

這次我們點了山內雞肉飯、蔥燒肉飯、帶皮腱肉飯、以及兩種湯品，雖然主打雞肉但有了必比登的名號，讓我很好奇其他菜色的味道究竟如何。

山內雞肉飯： 110元（去骨130元）

他們選用的是仿仔雞，是土雞與肉雞的配種，肉質介於兩者之間，沒有土雞那麼硬，也不至鬆軟缺乏彈性，適合用於紅燒、白切。一般的雞肉飯都是用雞絲拌飯，但山內雞肉的雞肉飯是雞油飯搭配一整盤的白切雞，有冰鎮過的雞皮會更Ｑ一點，是我喜歡的口感。

加20塊就能升級成去骨雞肉，可以大口吃雞肉又不怕突然咬到骨頭，最適合我這種懶人食用！

吃白切雞的重點是醬汁，當然喜歡清淡口味可以直接吃新鮮雞肉的原味，但淋上他們家的辣椒醬油整個很夠味，讓Ｑ脆雞皮配上爽口的雞肉，多了一份鹹辣～吃起來很過癮。

飯的部分配得是雞油飯，淋上雞油和醬油拌飯，吃起來有淡淡的香氣，帶一點醬香的甜味，飯的硬度偏硬，但吃起來算是粒粒分明，搭配淋上辣椒醬油的雞肉吃起來相當過癮。

推薦指數｜

20元一碗讓我有一種人還在台南的感覺，這個價位在台北只要湯不難喝我就可以接受，令人意外的是湯還不賴～基底是大骨高湯，湯頭帶有一點中藥和薏仁的味道，很像四神湯的感覺，下水很有嚼勁，吃起來脆脆的整體意外的美味。

推薦指數｜

竹筍湯：20元

竹筍湯表現比較普通，口感蠻爽脆，真的很愛吃竹筍的人可以喝喝看，但不知道為什麼湯稍微油了一點，相較起來我更愛下水湯。

推薦指數｜

帶皮腱肉飯：110元

應該是選用豬的前後腿瘦肉，帶皮腱子肉吃起來肥瘦均勻，帶有一點筋口感十足，咬起來很嫩Ｑ但不會讓你感覺太油膩，配飯吃非常香，豬毛有拔乾淨這點很加分～我真的很討厭沒有拔乾淨的豬肉。

推薦指數｜

蔥燒肉飯：150元

很像是蔥爆牛肉搭配飯菜，蔥和黑胡椒的香氣蠻明顯的，整碗吃起來就是一個黑胡椒蔥燒肉便當的感覺，中規中矩，但150的價格一個便當搭配飲料實在是有點小貴。

推薦指數｜

| 綜合評分

| 結語

我覺得如果你是憑著米其林必比登的名氣來吃，會稍微有一點小失望，但如果你是愛吃白切雞的人，山內雞肉飯仍然值得你品嚐，以價格來說整盤雞肉搭配雞油飯一餐價格不貴，也能讓人很過癮的大口吃肉～搭配一碗下水湯，吃起來相當舒服，是一種平價且樸實的美味，我相信這也是這麼多人支持的魅力所在。

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我是尚恩，期待下次分享更多美食給你！

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