【冷凍食品開箱】萬萬兩豬肉餡餅｜30秒學會傳承三代老店餅皮煎法～完美金黃餡餅！

大家好我是尚恩尚其林，試吃試用不踩雷！餡餅皮你喜歡吃皮Ｑ還是皮脆？如果你都喜歡，那這支影片你一定不能錯過！因為我今天要來親自教你們用【萬萬兩豬肉餡餅】煎出三代傳承老店級的金黃色餡餅之外還要教你們煎出會長大，還會流湯的爆汁餡餅。

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｜即食品開箱｜剝皮辣椒評測

萬萬兩最厲害的地方就是麵皮和食材，有吃過我們家水餃的人都知道，我們的皮是煮不破的，而且嚼起來很香！ 萬萬兩餡餅皮，和餃皮的成分是同一種，由低中高筋三種麵粉混合調製，所以餅皮口感會變得很有層次，既韌性又Ｑ彈～是只有在傳承三代老餅舖才吃得到的口感。

不只餅皮傳承三代，我們還出了三種口味，有剝皮辣椒、宜蘭三星蔥、還有黃金奶油玉米，三種口味我們一起煎。煎餡餅聽起來很簡單，但就像蛋炒飯一樣，最簡單也最困難！如果只是煎熟那真的不難，但尚恩的標準怎麼可能只要熟就好？當然是煎到兩面金黃，餡餅還能長大，咬下會爆汁，除了餡餅皮不能煎破，還要咬下去又Ｑ又脆～

| 黃金餡餅實測 |

所以接下來，我們要用傳統老店的煎法來煎餡餅，要像早期的老餅舖一樣放在鐵板上小火慢煎，煎出又脆又Ｑ的餅皮。皮要煎得好，訣竅在於皮要軟～～～因為以前是沒有冰箱的，剛做好的餡餅直接放上鐵盤煎。所以第一步是要先退冰，有退冰之後皮就會嫩Ｑ很多，餡餅會比較軟，受熱面積更均勻，也不需要多放水，煎起來會很輕鬆。

我現在先開小火，然後在鍋中倒油，並讓油均勻沾在鐵盤上～這邊要注意，因為退冰後的餡餅皮比較軟，所以要用最溫柔的力度讓餡餅下鍋，讓餡餅感覺到愛，皮才會Ｑ脆。

轉中火煎6分鐘，底部餅皮受熱就會開始上色，翻面後再煎6分鐘至上下兩面都煎到金黃。側邊餅皮也要記得在鍋子上滾一下，讓餅皮均勻受熱，側邊每一面燙5秒，來回3分鐘。你會發現餡餅現在整個看起來更澎，而且很脆有沒有？裡面都是肉汁和餡料的精華！

餡餅其實就像一個盒子，餡料在裡面完全煮熟，把美味的肉汁精華都鎖在這個盒子中，在國外就是派的一種。最早是由古埃及傳到羅馬，到後來不同地區外皮和餡料的食材和作法也都不同。所以萬萬兩餡餅的三種口味，剝皮辣椒、三星蔥、黃金奶油玉米都是用台灣特產的食材，我覺得是台灣很有代表性的味道！

｜試吃評鑑｜剝皮辣椒評測

試吃時間！你們看～桌上都是漂亮的金黃色餡餅！接下來要來試吃三種口味，看看味道是不是也能比肩百年老店的餡餅。

剝皮辣椒餡餅：

欸！咬下去直接爆汁是怎樣？肉汁直接爆進嘴巴裡，，而且我們的剝皮辣椒是雲林特產青辣椒，有先炸過，保留青辣椒的口感和甜味。萬萬兩的廠長邱董告訴我，雲林的氣候很適合生產辣椒，種出來的辣椒非常清脆，也是剝皮辣椒的發源地之一。它的面皮用煎的真的很香！不愧是低中高筋三種麵粉混合製成的老店秘方！而且剝皮辣椒的味道完全吃得到，給你們看一下裡面的餡料～豬肉完全是塞滿的，剝皮辣椒也能清楚看到！

推薦指數｜

宜蘭三星蔥：

吃宜蘭三星蔥口味，滿嘴都是濃濃的蔥香味！搭配特選台灣豬後腿肉，吃起來很香很扎實！你們知道為了這顆三星蔥口味餡餅，我們直接在宜蘭找了一塊地，圈地契作，直接簽合約只為了供應我們最新鮮的宜蘭三星蔥！整塊第都是廠長的～就是要讓大家保證都吃得到新鮮好吃的食材！以前去宜蘭大家排隊都在搶的三星蔥，我們直接包進餡餅裡給你吃！

推薦指數｜

黃金奶油玉米：

前兩個口味都已經這麼厲害了，但這顆是我身邊最多人再搶的口味～黃金奶油玉米。我們挑選了西螺特產的水果玉米，就是你們在高級火鍋店會看到的偏白的玉米，特別便！你可以直接生吃，放進湯裡整鍋湯都是甜的！

這顆真的很甜，我們還選了美國安佳牌奶油來搭配這麼好吃的玉米，你知道安佳牌奶油有多貴嗎？不然你們以為我們的玉米水餃為什麼賣到缺貨？我甚至懷疑台灣的玉米缺貨也是因為我們玉米水餃賣太好才缺貨～（喂

推薦指數｜

|萬萬兩豬肉餡餅 綜合評分

| 結語

我覺得剝皮辣椒、宜蘭三星蔥、黃金奶油玉米這三種口味我都很愛欸！用最新鮮的食材搭配台灣豬後腿肉，口感扎實多汁，而且一咬就爆汁！然後再用三代傳承老店面皮作法，用最厲害的面皮把美味都鎖在這個盒子裡，在家就能吃到老店等級的美味餡餅！

這次開箱試吃不踩雷的「萬萬兩豬肉餡餅」我覺得很可以！就算放在哪間東北老餅店，我也會覺得是現做的感覺，這樣是不是買了萬萬兩餡餅就能自己開一間麵餅店自己煎，再自己賣？餅皮嚼勁，而且餡料也很多，一袋十顆，要吃幾顆煎幾顆，不論是當點心或是正餐都很適合！

不用去餐廳也不需要厲害的麵餅師傅幫你桿麵，也不需要五星主廚的廚藝，你也能煎出完美的黃金餡餅！如果你對火候掌握有自信，歡迎來挑戰自己煎，在家直接煎出老店等級餡餅。

想要看我開箱試吃試用不踩雷嗎，歡迎留言分享，或是私訊告訴我！我們下支影片見～

想看更多探店開箱完整影片👉👉https://vt.tiktok.com/ZSReyS9FX/

我是尚恩，期待下次分享更多美食

| 萬萬兩豬肉餡餅