大家好，我是尚恩尚其林～今天要來食測的是老上海正宗本．幫．菜！
我本身非常喜歡吃在地的手路菜、講究廚師手藝的功夫菜。像上海菜這種一道菜最少要煮上5小時、慢工出細活的江浙菜系，完全就是我會好奇想嘗鮮的～也因此在台北開了40年的江浙料理上海鄉村餐廳，一直在我的口袋名單內。
能屹立不搖這麼久，廚師手藝應該都不錯吧？但平常真的很難找到一夥人去吃合菜，所以一聽說他們把店內最招牌的「無錫排骨」做成即食包，我馬上就想食測看看！應該也有不少尚粉跟我一樣好奇滋味如何，所以就拍成影片，跟大家分享我的心得～
20小時功夫菜｜加熱20分就上桌！
除了無錫排骨，我還點了蟹黃獅子頭和上海濃雞湯。拆開外包裝後，連同裡面的透明裸包一起隔水加熱，大約20分鐘左右後就可以吃了。也可以拆袋後裝盤放進電鍋蒸。但蒸的話比較多水氣，滴太多到菜裡容易跑味，所以我比較推薦隔水加熱～
不管用哪種方式，建議料理前一定要完全退冰唷！否則內料不容易熟。大家可以跟我一樣前一天晚上先退好，當天想吃時就不用等那麼久～20分鐘後，兩菜一湯輕鬆完成，開吃啦！
無錫排骨｜外酥裡嫩豬肋排ｘ入味鹹香糖醋醬
第1道吃我最期待的無錫排骨！一包居然有6～7塊，份量夠多給過💯
肉的油花很漂亮、肥瘦分布很均勻，這部位應該是肋排。跟大家科普一下，肋排就是五花肉間的骨頭，肥而不膩，是我的最愛🤤
糖醋排骨常常只吃得到酸和甜兩種味道，吃多了容易膩，而且醬跟肉是分開的，沒有融為一體的感覺，證據就是糖醋排骨的肉，咬下去裡面通常都是白色，不怎麼入味。
但這道無錫排骨，它的醬汁酸鹹甜三種滋味混搭得剛剛好，滋味很豐富所以不會覺得膩。再來肉咬下去外面酥香裡面軟嫩，可以知道一定花很多工序處理，先炸再煎之類的，才能這麼鎖汁。而裡面的肉質跟醬汁顏色幾乎沒差別，這麼入味一定有先花時間醃過。
這樣一包是379元，雖然去餐廳點一盤也差不多這個價格，但平常下班後我真的哪裡都不想去、週末我也不想出門，這時候有這一包就很方便，味道還幾乎跟現煮的一樣。現煮的話這樣一道至少要花上5小時，一般人根本不太可能在家裡做，但我剛剛才花20分鐘加熱就吃到，對我而言非常省時間成本，所以我覺得CP值很高～
蟹黃獅子頭｜手打豬腿肉丸Ｘ濃鮮蟹黃醬
第2道吃蟹黃獅子頭，一份有2大顆。我先用筷子戳戳看，手感很彈很鬆，咬下去後，果然吃起來很綿軟，我大膽猜測是手工捏的XD
我其實平常不太喜歡獅子頭，因為大部分的吃起來都很乾，醬汁又都滿鹹，但這道蟹黃獅子頭的肉質很嫩，而且不是傳統的紅燒味，蟹黃醬汁很鮮甜，還吃得到一點點細碎的蟹肉！推薦大家直接拿這個醬來拌飯，淋一淋攪一攪直接變蟹黃炒飯XD
這樣一包349元，我個人是覺得…比喜酒上的好吃啦，滿喜歡的🤤查了一下發現這道自己做的話要花上一整天，這我真的原地發瘋欸XD
上海濃雞湯｜彈嫩黑羽雞Ｘ濃白雞高湯
第3道也是我超級期待的，上海濃雞湯！天知道我多久沒好好喝上一碗雞湯！
以往我太想喝雞湯的時候，因為不太方便買、常常都只能叫外送。但我真的不明白為什麼現在外送平台上的雞湯這麼貴、這麼小碗、肉還這麼柴，重點還常常等超爆久、偶爾湯還會灑出來，究竟要把可憐沒飯吃的加班社畜逼到什麼程度啦😀
也不可能自己煮，像這種濃白色的高湯，至少要燉3～4小時，中間還要一直攪拌，讓食材中的蛋白質和脂肪釋出，才能成功變出一鍋濃白湯，超級搞剛，除了自家阿嬤，到底誰煮得出來啦～
但這鍋我就是只加熱了20分鐘，就喝到一大碗這好喝的湯，我真的要哭😭
他們的雞湯單買是249元，可以再花100加購雞腿肉、或是花550加購整隻全雞。我當然是加好加滿，直接加購一整隻雞XD
我覺得很厲害的是，肉真的嫩到可以直接當手扒雞吃，重點完全不柴，應該是特別分開煮過的。外面買的雞湯，常常肉都在湯裡滾很久，柴到不行…但這個肉質夠彈，我覺得很可以！而且它一包湯頭給滿多的，我目測一下煮火鍋也非常適合！
今天食測的上海鄉村即食包，真的讓我滿驚豔！外面很多標榜大菜的即食包，很常是花大錢還踩雷，但上海鄉村即食包，算是有做到40年上海私廚功夫菜輕鬆在家吃這件事，滿推薦大家試試看！
如果你還想看我開箱其他即食包，歡迎留言告訴我～
我是尚恩，期待下次分享更多美食
結語｜尚恩尚其林綜合點評
美味｜無錫排骨、蟹黃獅子頭兩道菜做成冷凍包，還原度還這麼高有讓我驚豔！尤其是上海濃雞湯喝起來就像現煮出鍋的味道！
份量｜三道菜都是進到餐廳能吃到的份量，我覺得給得很足，2-3人一起吃剛剛好！
方便｜隔水加熱20分鐘就能吃到要準備20個小時的功夫菜，很適合配飯吃，就像家裡請了上海私廚一樣方便！
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